Turska kuhinja

hoş geldiniz


02.04.2013.

Köfte- pljeskavice

Köfte mene asocira na nase cufte ali samo kao rijec. Nase cufte se spremaju sa saftom a ove njihove su kao nase pljeskavice i ima ih raznih vrsta i oblika. Kada sam tek pocela da ih pravim to je bila prava potraga za receptima i koje god da napravim ukusom mi nisu odgovarale dok nisam pronasla ovaj recept e sada fino kada imam slobodnog vakta spremim veliku kolicinu spakujem u vrecice i ostavim u zamrzivac da ih uvijek ima:) POTREBNI SASTOJCI: POLA KILE MLJEVENOG MESA 1 JAJE 2 CRVENA LUKA SREDNJE VELICINE 2 KRISKE STAROG HLJEBA 1 KASIKA MASLINOVOG ULJA 2 KASIKICE SOLI POLA KASIKICE SODE BIKARBONE 2 KASIKE MENTE ( JA KORISTIM OSUSENU) 1 KASIKICA KIMA 1 KASIKICA LJUTE PAPRIKE ORIGANO I BIBER MALO VODE PRIPREMA: Hljeb izmrvite ili ubacite u blender. Luk izrendajte. Mesu dodajte jaje, hljeb i luk sve dobro izmijesajte a onda dodajte i sve ostale navedene zacine. Ja od svega najvise stavljam mente tako da po zelji mozete staviti i vise od 2 kasike. Od smjese odvajajte komadice velicine findzana i oblikujte kao pljeskavicu ali ne previse tanku i redajte na tacnu. Pokrijte folijom i ostavite u frizder pola sata kako bi se svi sastojci sjedinili. Przite u tavi sa malo ulja. Prijatno Afiyet olsun

02.04.2013.

Krem supa od lece

U Turskoj se zove mercimek corba i jako je popularna. U restoranima je prva na listi au kucnoj radinosti se sedmicno barem jednom sprema odlicnog je ukusa. Najcesce se sprema od scvene lece moze i od zute ali je malo teze pronaci. S obzirom da se leca malo teze kuha ja to sve skupa stavim u pretis lonac i za 15 minuta supa je gotova. POTREBNI SASTOJCI: 2 CASE CRVENE LECE 3 KASIKE ULJA 2 LUKA 2 KROMPIRA SREDNEJ VELICINE 2 MRKVE 8 CASA VODE ( vrele vode) 2 KASIKA MASLACA 2 KASIKA BRASNA ( AKO KUHATE U OBICNOJ SERPI) SOK OD POLA LIMUNA SO PRIPREMA: Lece operite i ostavite da se dobro ocijedi. Za to vrijeme svo povrce operite ocistite i isijecite na malo vece komade. Lece stavite u serpu dodajte povrce, ulje, so te kuhajte dok svi sastojci dobro ne omeksaju. U tavi zaprzite maslac i brasno te kada je povrce gotovo dodajte mu zaprsku od brasna i mijesajte jos 5 minuta, dodajte i sok od limuna. Serpu skinite s vatre sacekajte minutu dvije is mikserom ili blenderom sve dobro izmiksajte sve dok ne dobijete finu kremu. Ako je pregusto dodajte malo vode i ponovo vratite na vatru da prokuha. Po zelji prilikom posluzivanja mozete dodati jos malo soka od limuna. Prijatno Afijet olsun PS Ovako pripremljena supa ce biti zute boje a ako zelite mozete dodati i kasiku sosa od paradajza i boja ce biti blago crvena ukus se drasticno ne mijenja ali ako je pravite cesto kao ja malo za promjenu dodajte sos paradajz ili malo mente.

02.04.2013.

Patlidzan salata

Salatu od patlidzana mozete praviti na vise nacina ja cu evo pedloziti dva koja najcesce pravim. Prvi recept je puno brzi i meni prakticniji iz dva razloga nikada nemam spremne orahe i nikada na vrijeme ne vidim da je nestao jogurt:) I recept: 2 PATLIDZANA SREDNJE VELICINE ( ako je vise osoba onda 4 patlıdzana) 1 CEHNO BIJELOG LUKA SO KASIKA MASLINOVOG ULJA ( MOZE I SUNCOKRETOVO) PRIPREMA: Patlidzane ispeci na vatri zamotati u kesu i pustiti da se malo ohlade. Oguliti ih isjeckati na sitno a zatim jos malo viljuskom izgnjeciti. Bijeli luk narendati dodati kasiku ulja i so te sve skupa dobro izmijesati. Posluziti hladno ( mozete staviti i u frizder). II RECEPT POTREBNI SASTOJCI: 4 PATLIDZANA SREDNJE VELICINE 3 CRVENE PAPRIKE 2 KASIKE SOKA OD LIMUNA 4 KASIKE MASLINOVOG ILI NEKOG DRUGOG ULJA 1 CEHNO BIJELOG LUKA SO ZA SOS: 4 KASIKE JOGURTA 2 KASIKE TAHINA 1 FINDZAN ORAHA ( PO ZELJI MOZE I VISE) 1 KASIKA ULJA SO PRIPREMA: Patlidzane i paprike ispeci na vatri. Staviti u kesu i ostaviti da se ohlade. Oguliti paprike i isjeckati na sitno patlidzane takodjer oguliti i isjeci krupnije od paprika. Staviti ih u zdjelu dodati sok od limuna, so, narendani bijeli luk i ulje te sve skupa dobro izmijesati. Sos: Orahe samljeti ako koristite blender sve sastojke dobro izmiksati ako ne dobro ih ismijesati. Sos rasporediti po salati ( ne mijesati)te posluziti. Prijatno Afiyet olsun

02.04.2013.

Japrak sarma

Ova sarma ima i kod nas ali ne sjecam se da sam je ikada pravila po nasem receptu pa i ne znam mozda je recept isti. Ovdje se listovi od grozdja prodaju a vi ako koristite svjeze lisce prvo ga malo obarite u slanoj vodi dobro operite i ocijedite. POTREBNI SASTOJCI: 3 LUKA 2 CASE RIZE POLA CASE MASLINOVOG ULJA 2 LIMONA 2-3 KASIKE MENTE PO JEDNA KASIKICA CRNOG BIBERA SOLI I VEGETE 1,5 CASA VODE 2 KOCKE SECERA PRIPREMA: Na maslinovom ulja dinstati sitno nasjeckani luk, dodati rizu, sok od limuna, secer, so i 1.5 casu vode te ostaviti na laganoj vatri da voda ukuha. Dodati sve ostale zacine promijesati poklopiti i ostaviti da se ohladi. Ako koristite spremne listove oprati ih 3-4 puta u vreloj vodi. Na sredinu svakog lista stavljamo jednu kasikicu spremljene smjese krajeve povijemo prema unutra i zarolamo sarmu te redamo u serpu. Sto sitnije zavijete to je bolje. Na spremljene sarme stavite jedan tanjir dodajte pola case maslinovog ulja ako zelite 2 -3 kriske limuna mozete dodati 2 case vode poklopite i kuhajte kada prokuha prvi put vatru smanjiti i kuhati jos 30 minuta ako se voda ukuhala dodati jos malo i nastaviti sa kuhanjem. Prijatno Afiyet olsun